材料：豆花500克，酥黄豆25克，酥花仁25克，馓子25克，大头菜末10克，芽菜末少许，辣椒油、花椒粉、酱油、胡椒粉、味精、生粉、精盐、葱花、香油各适量，醋、油、上汤各一汤碗。

操作：⒈将芽菜、大头菜、葱花、酱油、味精、醋、香油在汤碗内调匀。

⒉炒锅置火上，放入上汤、精盐、油烧沸、用生粉水勾芡，再加入胡椒粉，豆花烧沸，然后倒入汤碗内，再淋辣椒油，撒花椒粉，放入馓子，酥黄豆、酥花仁即可。