材料：鲜豌豆400克，泡青菜150克，瘦猪肉100克，胡椒粉、精盐、味精各适量，上汤一大碗。

操作：

⒈将泡青菜切成细丝，鲜豌豆入沸水锅内焯至软熟。瘦猪肉切成丝，再用清水小半碗浸泡在碗内。

⒉炒锅置旺火上，放入上汤，豌豆、泡青菜、精盐烧沸，捞于汤碗内，再将肉丝连同清水一起倒入锅内烧沸，撇尽浮沫，而后加入胡椒粉、味精、酱油倒入碗内即成。