材料：猪肉300克，冬菜尖50克，黄豆芽100克，荸荠00克，鸡蛋1个，生粉25克，姜末、葱花、精盐、胡椒粉、香油、味精、酱油各适量。上汤一大汤碗。

操作：

⒈将猪肉剁碎，荸荠去皮切成粒，再与鸡蛋，酱油、精盐、胡椒粉、姜末、葱花、生粉、味精、搅拌均匀，做成3个肉饼。

⒉把冬菜切成段，豆芽掐根，均入沸汤内烧沸，再加入精盐、酱油、味精、胡椒粉盛入蒸盆内，然后将肉饼逐一放在上面，入笼用旺火蒸熟即成。